Noticia · Economía
Una panadería privada de Río Cauto suspende la producción tras denunciar desvíos de harina
La panadería Doña Nieves, en Vado del Yeso (Granma), paró su producción después de que los arrendatarios reforzaran los controles sobre el proceso y los panaderos dejaran de trabajar, según el administrador del negocio en una publicación recogida por 14ymedio.
El administrador del Complejo Doña Nieves, Robert Román Quezada, explicó en Facebook que su familia mantiene un contrato de arrendamiento con la Empresa de Pan y Dulce de Río Cauto, que incluye el pago de una renta por el local y la entrega a los trabajadores del 5 % de las ganancias. Durante semanas, dice, se multiplicaron las quejas de los consumidores por la calidad, el tamaño y el bajo peso del pan.
Ante la falta de soluciones, la familia hizo una inspección sorpresa del proceso productivo. Según su relato, por cada 25 kilogramos de harina se elaboraban unos 120 panes adicionales a los previstos en la fórmula; las unidades que debían pesar 30 gramos después del horneado apenas alcanzaban los 24, y las de 50 gramos se quedaban en 44.
A 40 pesos la unidad, esos 120 panes representarían 4.800 pesos, y 9.600 si se procesaban 50 kilogramos de harina. La propia familia aclara que esas cifras corresponden al valor potencial de la producción excedente y no constituyen una prueba de que los trabajadores se apropiaran del dinero.
Los arrendatarios colocaron a un representante para supervisar los ingredientes, las cantidades y el peso del producto terminado, y retiraron dos beneficios que, según explican, concedían de forma voluntaria: una remuneración extraordinaria y 5 panes diarios por trabajador. La familia sostiene que los empleados dejaron de trabajar después de esas medidas, y ahora busca 3 panaderos nuevos para reanudar la producción.
La publicación abrió una discusión en las redes. Varios comentaristas respaldaron los controles y denunciaron que el desvío de materias primas y la reducción del peso del pan son prácticas habituales; otros cuestionaron los cálculos porque durante el horneado se pierde parte del peso de la masa. Román Quezada respondió que las porciones para panes de 50 gramos se cortaban con 70 gramos de masa precisamente para compensar esa pérdida, y aseguró que en 13 días de supervisión ningún pan ha pesado menos de 56 gramos, con algunos de hasta 68.
Otra parte del debate se centró en las condiciones laborales: varios usuarios reprocharon a la familia que detallara los incentivos retirados sin decir cuánto cobraban realmente los panaderos. Las quejas por el pan se extendieron a otras provincias, y desde Ciego de Ávila un comentarista aseguró que el pan de la bodega había dejado de distribuirse y que los vendedores particulares lo cobraban a 60 pesos. El negocio anunció que pretende reanudar la producción entre el lunes y el martes; los vecinos de Vado del Yeso siguen sin servicio.
Fuentes: 14ymedio
Datos actualizados: 2026-11-08T16:15:00.000Z